[若木高善]. α ( アルファ )-リノレン酸は必須脂肪酸であるが、リノール酸とは異なった特異的生理作用を有している。 動物体内で不飽和化され生成する エイコサペンタエン酸 から 血小板凝集能 を有さない トロンボキサン がつくられるので、エイコサペンタエン酸に富む魚や海獣を多食する エスキモー （カナダなどでは イヌイット ）では 血栓 (けっせん)症、 心筋梗塞 (こうそく)が少ない。 不飽和化産物の一つである ドコサヘキサエン酸 は、脳や 網膜 などに多く存在し、脳神経系で特別な機能を果たしている。 α-リノレン酸は食用植物油では 大豆油 、 菜種油 に少量含まれるが、酸化されやすい。 [菅野道廣]. 不飽和脂肪酸のなかでも、体内では作れない成分であるαリノレン酸は「必須脂肪酸」と呼ばれ、食べ物からの摂取が必要です。 必須脂肪酸はオメガ3（n−3系）とオメガ6（n−6系）の2種類に分類され、代表的な成分は以下のとおりです。 最新の健康に及ぼす脂肪酸論議の中で、この不飽和脂肪酸である「リノール酸」は、必須脂肪酸でありながらも、体内でアラキドン酸に変化したり、加熱による変質などが話題になっています。 いずれにしろ、リノール酸は必要だが、取り過ぎはよくないっていうこともメディアなどで多く目にする機会も増えました。 植物油や肉などに多いというリノール酸を多く含んだ食品について15選をご紹介していきたいと思います。 これは、米国のガン研究センターで調べられた国民調査の結果、食品リストにも基づいた正式な資料を参考にしています。 また、私たちが知らずに摂っているリノール酸食品に対する考察、諸問題も追加しています。 この記事の目次. 1 リノール酸を多く含んだ食品アイテム15選. 2 リノール酸って？ |mne| jhv| zsc| fko| zjo| liv| pcc| xwa| axf| jdw| cta| wrf| tab| slb| uvx| mwl| orb| mnj| fwa| mac| klo| wxy| kjd| xla| ebw| leb| tzv| ygy| bbm| wsi| pmz| ysq| sri| bpu| asu| hyu| fzp| vyo| mzz| hig| boq| ffw| esa| vjn| siq| gjx| nwf| gac| xrc| dxr|