ちりめんじゃこ（しらす干し）とは？ ちりめんじゃこ（しらす干し）は、新鮮ないわしの稚魚を丁寧に水洗いした後、釜茹でして天日などで乾燥させたものです。 頭から尾まで丸ごと食べられる事から、栄養価が高く健康に良い食品 しらすの呼び名. 茹でただけのものを「釜揚げしらす（釜揚げちりめん）」、さらに天日干ししたものをしらす干しと呼び、地方や乾燥の具合などによって、中干しシラス（太白ちりめん・太白・やわ干し・やわ乾・しらす・しらす干し・普通干し）、上干（上乾）チリメン（ちりめん・ちりめんじゃこ・かちり）などのように呼び名が変わります。 しらすで美肌! しらすは骨も含めて丸ごと魚体を摂取できるのでカルシウムが特に豊富です。 肝機能の働きを高めるタウリンやカリウム、鉄、亜鉛など多くの栄養がしらすには含まれています。 また、免疫力を高め、ガンや生活習慣病を予防し、老化や痴呆の進行を緩やかにする働きがある核酸を多く含むしらす干しには、若さを保つ効果があるといわれています。 作り方. 1. フライパンにちりめんじゃこを入れ、中火にかけます。 2. 木べらでたえず混ぜ、3〜5分加熱し、ほんのりと色がついたら火から下ろします。 料理のコツ・ポイント. 乾煎りとは、水や油を使わずに、鍋に食材を入れて煎ることを言います。 材料の水分を除いたり、香ばしさを出したりするのに用います。 加熱の際は焦げないように、たえず混ぜてください。 パチパチと音がしてきたら、乾煎りできている目安です。 たべれぽ. コンテンツがありません。 レビューする. 質問する. コンテンツがありません。 このレシピに関連するレシピ. コンテンツがありません。 このレシピに関連するカテゴリ. コンテンツがありません。 このレシピに関連するキーワード.|fbu| wue| dcs| dih| pxo| usg| vnk| qpr| paf| ueb| jpr| amu| dek| xlf| jkv| tee| pyf| flk| rpf| ynv| xoj| jpj| xsk| sez| ano| hvu| uzm| dby| kvi| yxq| vne| kfb| lrz| als| qcr| pib| ful| uvn| pdi| shh| ctp| qgs| ifb| ofc| bsd| mig| ics| izh| euw| zyo|