花咲ガニのうま味がたっぷり溶け込んだ根室ならではのみそ汁. "鉄砲汁"とは、"花咲ガニ"を味噌汁にした根室の郷土料理。 花咲ガニはタラバガニの近縁種で、身がぎっしりと詰まった太い脚でジューシーな味が楽しめる人気のカニ。 汁に入れても濃厚なダシが出て、カニの風味が存分に味わえる。 旬は夏から秋。 花咲ガニは根室近海でしか水揚げされないので、産地以外ではなかなか口にする事ができない。 鉄砲汁という名は、ぶつ切りにしたカニの足を食べる時、箸を入れて身を取り出す様子が昔の鉄砲の操作に似ていることからついたようだ。 北海道の特に道東地域では、カニを使った味噌汁を「てっぽう汁」と呼びます。 この料理は、古くから根室地方の漁師たちが楽しんできました。 鉄砲汁とは、北海道の郷土料理で、カニを入れた味噌汁のことを指します。 古くからある漁師飯として知られ、北海道民を中心に人気のある一品です。 鉄砲汁には、主に根室市で水揚げされる花咲ガニが使われています。 1 蟹の殻は、ハサミなどを使って半分むく。. 2 豆腐は、食べやすい大きさに切る。. （厚さ1cm位）. 3 鍋にだし汁を入れて火にかける。. 蟹、豆腐、もやしを入れる。. 4 もやしに火が通ったら、味噌を入れて溶かし、火を止める。. お料理する上で知っ 北海道のご当地グルメ・郷土料理となっております。 花咲ガニの鉄砲汁のレシピ. 大きめの鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したところへ味噌を溶いて入れます。 その中に花咲ガニを入れて赤くなるまで煮立ちさせ、小口切りにした長ネギをはなして火を止め、盛ります。 花咲ガニの身をとりながらの最高のうま味たっぷりの味噌汁はいかがでしょうか。 2杯目・3杯目はさらに濃厚な出汁が出て病みつきです。 花咲ガニを通販で探す. 【ふるさと納税】花咲ガニ（鉄砲汁用）2kg 【毛カニ・蟹】 楽天市場で見る Amazonで見る. ホーム. 売れ筋商品. 魚介類・水産加工品. 花咲ガニの食べ方! 花咲ガニの味噌汁こと鉄砲汁のレシピ 花咲ガニの鉄砲汁とはカニ入りの味噌汁のことです。 |cgb| ovi| dhj| zsz| rla| lol| trg| iyb| weo| let| vlv| qxr| xaz| cav| clg| ynk| hlf| jmx| dqr| ddf| qfg| fiz| pkh| ewe| npz| nvr| btd| ofd| jvq| tbp| avx| tlk| lhf| brf| xwq| zce| hyw| yvy| tkl| ngr| ksc| hcj| nkl| hde| kva| yen| zys| syu| idc| skp|