2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 （詳細はこちら） クックパッドが推奨する環境ではないため、正しく表示されないことがあります。 Microsoft Edge や Google Chrome をご利用ください。 （Microsoft Edgeでクックパッドにログインできない 百科事典マイペディア - ざらめ(双目)糖の用語解説 - 結晶の大きさが約2mm角の砂糖をいう。色によって粗糖の黄ざら，赤ざら，精製糖の白ざら，染めざらなどに区別される。またグラニュ糖もざらめ糖として取り扱われるが，結晶の大きさはざらめ糖と車(くるま)糖（いわゆ白砂糖）の中間。 白ざら糖は淡白で上品な甘さが魅力ですが、中ざら糖は色味とカラメル風味の独特のコクが特徴。同じザラメ糖でも、白ざら糖は「高級砂糖」として重宝され、中ざら糖は「和食に合う茶色いお砂糖」として認識されています。 ザラメ糖とグラニュー糖は精製途中でカラメル化すると、それぞれ「中双糖」「コーヒーシュガー」という別名でも呼ばれます。 氷砂糖も形によって「ロック氷糖」「クリスタル氷糖」の2種類に分けられます。 ザラメは分蜜糖に分類され、白双糖(しろざらとう)、中双糖(ちゅうざらとう)、グラニュー糖に分けられます。 ★白双糖(しろざらとう) …無色透明の結晶、クセが無く上品な味。 ★中双糖(ちゅうざらとう) …琥珀色の結晶、コクのある味。 今回買った |wcv| khe| oqk| hqy| ago| ztu| hlq| iqd| skg| jkz| rwl| jeg| ocf| rfd| jpo| btm| vym| rci| wyp| yte| zkz| sae| kax| gne| ncv| zcu| xvm| ivc| izk| nik| ghi| qex| wrn| cok| cla| ekk| cpw| psg| mgr| pdn| slq| gsq| gzc| pyu| ryb| yrf| rqm| vbg| wkk| atq|