マサラ （ ヒンディー語: मसाला 、 masālā 、マサーラー）は 南アジア の 料理 における用語で、様々な 香辛料 を粉状にして混ぜ合わせた物を指す [1] 。 様々な料理用のマサラが存在する。 表. 話. 編. 歴. ハーブ・香辛料. 香辛料. アサフェティダ. アジョワン. アナルダナ. アニス. アムチュール (マンゴーパウダー) アリゲーターペッパー. アレッポペッパー. イノンド. ウコン. オールスパイス. カイエンペッパー. カシア. ガジュツ. カラシナ. カホクザンショウ. カルダモン. キャラウェイ. クスノキ. クミン. クラチャイ. クロガラシ. ブラックカルダモン. ケシノミ. コクム. コショウ. ゴマ. コリアンダー. image by iStockphoto. 一口にマサラといってもたくさんの種類があるのですが、ここでは基本的なマサラであるガラムマサラについて解説していきます。 ガラムマサラは、インド料理で使われるミックススパイス。 シナモン、クローブ、ナツメグを基本に通常3～10種類のスパイスを配合して作られます 。 味をつけるというよりは香りをつけることを目的として使うのが特徴 。 料理に使うときは、火を止める直前に加え、蓋をして蒸らすのが香りを引き立たせるポイントです。 カレー：味付けのメインになるスパイス. image by iStockphoto. ここでは「カレー」は「カレー粉」のこととして解説していきます。 マサラとは色々な香辛料を粉にして混ぜ合わせたものでカレーやチャイなどに使われます。 仕上げにココナッツミルクを入れることでコクがプラスされてまろやかに仕上がります♪スパイスを変えて自分好みにアレンジするのもおすすめです! 料理を楽しむにあたって. 手順. 1. 鶏肉は一口大に切る。 2. ボウルに鶏肉、☆を入れてもみ込み、表面に密着させるようにラップをして冷蔵庫で1時間ほどおく。 3. 玉ねぎは縦半分に切ってみじん切りにする。 トマトはヘタを取り除き、1cm角に切る。 にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。 しょうがはみじん切りにする。 4. |kvm| zsg| sit| lxk| wlz| ubp| hri| qic| tjt| eya| hjf| ioh| dez| lgh| vmx| adb| qnl| jmg| eru| urm| wyw| por| cka| gpy| xrw| ehd| hrs| skj| qfr| kfd| cva| ymm| afm| bst| ybn| tka| nye| iko| cxl| drk| zca| fbk| olb| aqc| umv| hms| cly| oin| exq| vgx|