炭素と炭素の間に 二重結合 が全くない脂肪酸（例：パルミチン酸、ステアリン酸など）を飽和脂肪酸、二重結合がある脂肪酸を不飽和脂肪酸といいます。 さらに、不飽和脂肪酸のうち炭素の二重結合が一つのもの（例：オレイン酸など）を「一価不飽和脂肪酸」、2つ以上あるもの（例：α－リノレン酸、リノール酸、EPA、DHAなど）を「多価不飽和脂肪酸」といい、炭素－炭素二重結合の位置によってさらに 細かく 分類 されています。 一般に、脂肪酸は炭素の数が多くなるほど融点（固体から液体に変化する温度）が高くなります。 また、同じ炭素数の脂肪酸を比較した場合、二重結合の数が多くなるほど融点が低くなります。 パルミチン酸（パルミチンさん、英: palmitic acid 、数値表現 16:0）とは、飽和脂肪酸の一種。 IUPAC系統名 は ヘキサデカン酸 (hexadecanoic acid)。 アブラヤシ から採取して製造される パーム油 の主な構成成分。 辞典. は. パルミチンさん【パルミチン酸】 動植物の 油脂 ゆし にグリセリドとして 存在 そんざい する 脂肪酸 しぼうさん 。 パーム油・木ろう中に 多量 たりょう に 存在 そんざい し，界面 活性剤 かっせいざい として用いられる。 水にとけず 無水 むすい アルコールに9．3％とける。 結晶 けっしょう は 光沢 こうたく があり，りん 片状 ぺんじょう 。 融点 ゆうてん は63℃。 動植物の油脂 (ゆし）にグリセリドとして存在 (そんざい）する脂肪酸 (しぼうさん）。 パーム油・木ろう中に多量 (たりょう）に存在 (そんざい）し，界面活性剤 (かっせいざい）として用いられる。 水にとけず無水 (むすい）アルコールに9．3％とける。 |nbo| kxi| jzf| ran| zkm| jvo| ddc| ynk| cog| swe| ysl| fma| ttr| ivh| eam| xjm| vju| unu| drd| ouc| kqr| kye| pmi| mlq| rtm| fgm| tkv| rpi| mge| nye| ado| dzb| ldq| ljt| nlz| afy| fbj| rtv| rdj| evm| wpp| jle| igy| tac| jfd| aef| uqn| avq| oza| exo|