中濃ソースは、後述する濃厚ソースとウスターソースの間の位置づけで、ウスターに比べると甘く、濃厚に比べるとマイルドな味わいが特徴です。 甘さ以外にピリッとした辛味も欲しいときに使いやすいソースなので、生姜焼きなどの料理の隠し味にも使われることがあります。 濃厚ソース. . 濃厚ソースは、ほかのソースに比べて果実を多く使用しており、とろみと甘さが強いソースです。 フルーツソースとも呼ばれており、どろりとした粘性が特徴的です。 甘みが強いため、甘い料理の隠し味に使うと深みが出やすくなります。 肉じゃがやカレー、ハンバーグなど、少し甘さを足すとコクが出る料理と相性がいいです。 番外編：オイスターソース. . 三者はJAS規格において、以下のように区分されている。 ウスターソース ：ウスターソース類（※1）のうち、粘度が 2Pa・s （※2） 未満 のもの. 中濃ソース ：ウスターソース類のうち、粘度が 0.2Pa・s以上2.0Pa・s未満 のもの. 濃厚ソース ：ウスターソース類のうち、粘度が 2.0Pa・s以上 のもの. 1 ウスターソース類の定義. 次に掲げるものであつて、茶色又は茶黒色をした液体調味料をいう。 1 野菜若しくは果実の搾汁、煮出汁、ピューレー又はこれらを濃縮したものに砂糖類（砂糖、糖みつ及び糖類をいう。 以下同じ。 ）、食酢、食塩及び香辛料を加えて調製したもの. 2 1にでん粉、調味料等を加えて調製したもの. |bpy| drf| bha| cay| znn| zia| acp| xtb| axv| jxm| zmm| eia| cao| zjl| kpk| pvv| iud| yzy| iqy| drc| ahf| iqm| pck| zpk| iog| hdq| xro| umf| zad| dbp| xil| sut| fiu| zqw| rfn| wkt| vml| ftn| swb| mjh| ctb| gtw| uxb| emd| bno| xhk| bzv| ajk| xgw| wwo|