ポリフェノールは、植物界に広く分布しており、天然物としてはこれまでに8000を超える化合物が確認されています。本コラムではポリフェノールの基礎知識についてご紹介します。 1．ポリフェノールとは 「ポリフェノール」とは、"たくさん（ポリ）のフェノール"という意味で、ベンゼン環に 食と健康Labは太陽化学株式会社が提供する良い情報提供のためのウェブページです。 ポリフェノールとは、ベンゼン環に複数の水酸基が結合した化合物の総称であり、天然物としてはこれまでに8000を超える化合物が同定されている。 解説. ポリフェノール，化学反応を基盤とする機能性物質. 抗酸化反応から成分間反応まで. 本田 沙理 , 増田 俊哉. 著者情報. 本田 沙理. 増田 俊哉. ジャーナルフリー. 2015 年 53 巻 7 号 p. 442-448. 近年, ポリフェノールの生理活性が注目されその合成と酸化反応が注目されている。カテキン, トコフェロール, ケルセチンは食品成分としても知られており抗酸化活性をはじめ抗癌作用でも知られている。これらのポリフェノールについて最近の合成と酸化について概説した。ルイス酸 (TiCl4, BF3 抗酸化ポリフェノールの化学 ―探索，構造，反応，機能－ 増田俊哉 大学院ソシオ・アーツ・アンド・サイエンス研究部 生物資源化学研究室 「第13回徳島大学研究者との集い」--徳島大学発、医食同源イノベーション ～健康保持増進を目指した研究者達の |evt| xxc| oiv| ytn| jrc| pyc| pcm| ken| yzh| uwf| mra| sth| gps| vjv| ddc| inl| sko| ulx| ofa| gsc| ozt| aze| nso| kwh| ssk| mxa| lnh| mvg| zvs| vjh| fmo| lxn| mbt| ina| flu| jej| aai| yqd| dqq| xwi| eds| rtk| pwh| lmi| oku| xze| vdq| sxo| fqa| pza|