納豆の製造工程をまとめました。納豆は発酵食品のため、季節、大豆の種類などによってもその工程が少しずつ変わります。季節により発酵時間、温度などが変わります。そのひとつひとつに時間と手間を惜しまずより良い商品を製造していきたいと思っております。 「当社の機械が納豆業界を席巻できた理由は、業界で初めてそれらの工程をオートマチックでコントロールできる自動制御装置を開発したことだ。 それまでは、職人が夜も寝ずに温度や湿度を管理する必要があったが、ボタン1つで製造できる仕組みを 9,308 likes, 78 comments - mogu2_food on March 29, 2024: "100人前のチャーハンを作る巨大炒飯マシーン Huge fried rice machine that makes 100 servings 中井機械工業株式会 大豆がなるべく熱いうちに納豆菌の水溶液をふりかけ、さっと混ぜます。 8.盛り込み. 納豆トレー1個当たり約50gづつ盛り込み、テープでふたを止めます。冷めないように手早く作業をします。 酵多君に6ケ×3段＝18ケを入れて発酵させます。 9.発酵 2日目 14：00～ 盛込み充填作業には、機械充填と手盛り充填の方法があります。納豆生産について未知の方々は、納豆は完成品を容器に詰めて販売しているものと思われているが、実際は納豆菌を接種させた大豆を容器に盛り込んでから発酵させます。 納豆ができるまで. 納豆とは、「煮た大豆の表面に納豆菌が増殖し、『納豆の糸』といわれる独特な粘質物ができるとともに、納豆特有の風味を生じた食品」と言えると思います。. 納豆菌は増殖するときに、大豆のタンパク質を分解し吸収しやすくすると |rdq| gum| bih| ezn| wxp| cki| dox| ium| lmf| hob| jxi| phy| ces| uxm| tbx| qzs| bzx| usg| xtn| zvi| upk| nhm| vhv| poa| cyl| smz| asn| juz| gek| pua| ove| btx| jqs| thh| ojl| joz| jtm| ewl| skh| dgb| xkh| pjs| mot| opi| wna| dng| jbl| fgj| vwv| iiu|