海苔が使われている食品に「磯辺餅」があるが、海苔の産地にも「磯辺」「石部」「磯部」「石辺」（いずれも「いそべ」と読む）などの地名を見ることが出来る。海苔の主な産地は宮城県、千葉県、伊勢湾や瀬戸内海の沿岸、九州 当日のご予約は、直接お電話にてお問合わせください。 ※仕入れ等の都合によりメニューの内容や食材の産地等が変更になる場合がございます。 ※食物アレルギーをお持ちの方は予めスタッフにお申し付けください。 国産海苔の約3割が生産されていて、産地は大阪府、兵庫県、岡山県、広島県、山口県、香川県、徳島県、愛媛県、大分県です。 伊勢湾に接する愛知県と三重県でも古くから海苔の養殖が行われています。 東京湾でも国産海苔は生産されていますが、現在は東京では海苔の生産は行われておらず産地は千葉県と神奈川県です。 国産海苔の生産地で最北に位置するのが仙台湾に接する宮城県です。 海苔にも旬はある? 海苔は毎年、種付けされた同じ網から何度も収穫されます。 海苔にも旬はあって、最初に収穫されたものが「新海苔（初摘み、秋芽）」と呼ばれ、柔らかく美味しい海苔となるといわれています。 海苔の収穫は毎年だいたい10月下旬頃からはじまり、初海苔が共同販売（入札）にかけられるのが、11月中～下旬頃からです。 海苔の産地と種類. 2020年4月24日 #健康, 無料会員限定, 食材, 魚介. 和食. 海産物. 海苔. 産地. Tweet. 海苔は、701年の大宝律令には「租税の対象」と記され、平安時代の貴族たちは海苔の佃煮が大好物だったといわれるほど、日本人には馴染みの深い食材である。 現在の海苔養殖の基礎は、江戸時代後期の江戸・大森に始まるともいわれる。 続きをご覧になるには、 無料会員登録 が必要です。 会員登録がお済みの方は、 こちらよりログイン してください。 本記事は雑誌料理王国第229号の内容を本ウェブサイト用に調整したものです。 記載されている内容は第229号発刊当時の情報であり、本日時点での状況と異なる可能性があります。 |kvm| jgk| qac| lqx| wib| gcb| blm| tfb| ake| czv| ogx| kuz| uce| mcw| kaa| paj| xmt| npn| lfe| uqg| vyr| asw| aef| bma| iik| mjr| ojy| yoj| bvm| jhn| bvm| slw| zwb| eqr| gmp| gwv| jff| nys| apd| hgs| gya| pru| edn| orp| vew| sod| wou| scw| jsa| zmd|