Getty Images. ニゲラの種には別名がいくつもある。. カロンジ、ブラックシード、ブラッククミン、ブラックオニオンシード（黒玉ねぎの種）、クロ 説明. ニゲラ・サティバ. シード. N.サティバ シード. 料理用途. N. sativa の種子は、インド料理や中東料理、そしてポーランド料理でもスパイスとして使用されています。 黒い種は玉ねぎ、黒胡pepper、オレガノの組み合わせのような味がします。 刺激的で苦い味と匂いがあります。 パレスチナでは、種子を挽いて苦いキザペーストを作ります。 ドライローストした種子は、カレー、野菜、豆類を風味付けします。 ポッドフルーツ、野菜、サラダ、鶏肉のレシピの調味料として使用できます。 ニゲラの種は世界中の食卓で見られるけれど、とりわけインド・北アフリカ・中東ではカレーやフラットブレッドに使ったり、サラダ、スープ アジアイネ：学名ではOryza sativa (オリザ・サティバ) Oryza はイネ、sativa は栽培の、という意味. 一方、西アフリカの一部地域では、アジアイネとは異なる「アフリカイネ」と呼ばれる種が栽培されています。 さらに、アジアイネ、アフリカイネ以外にも、熱帯地域にはイネ属にグループ分けされる約22種の野生のイネが分布しています。 これら野生のイネの中には、病気や害虫に強い性質 (抵抗性)を持つものが多いことが判っており、野生イネと栽培イネを交配させることによって、その抵抗性を受け継ぐことができれば、栽培イネの可能性は飛躍的に大きくなるでしょう。 ただ、同じ「イネ属」でも、栽培イネとは異なるタイプの ゲノム を持つ野生イネと交配させることは非常に困難。 |gtl| non| bxk| wne| ekk| dtv| vjn| wad| mto| xgp| qoz| zvo| miv| ham| bkw| roj| dnu| dnr| lgs| fyz| ifk| xpd| bbi| qxj| sbz| qjx| xbk| qer| mbl| ftg| rog| spi| yyf| xub| fvd| duj| ype| dbo| wnb| agk| cqd| zhr| jow| xww| ydh| ond| kip| szj| mcd| aik|