アカハタやキジハタなどハタ系の酒蒸しは大好物ですが、クエは初めて! 楽しみです。 スポンサーリンク. クエの清蒸（中華風酒蒸し） 刺身と同じ4日目のクエを使います。 頭付きの身を使って華やかに仕上げた アカハタの清蒸 と違って今回は切り身ですが、手順は同じです。 クエの切り身に塩を振ってしばらく置き、水でサッと流して水分をキッチンペーパーで拭き取ります。 白髪ネギとショウガの細切りを用意しておきます。 大きめの耐熱皿に白髪ネギ用の長ネギの青い部分を載せてその上にクエを置き、せいろにセットして紹興酒を回しかけ10分くらい蒸します。 クエだけ別の耐熱皿に移し、用意しておいた白髪ネギとショウガの細切りをクエに載せ、カンカンに熱したゴマ油をその上からジュッとかければ… 油にびびってブレブレ. キジハタの酒蒸し. ③キジハタの塩焼き. ④キジハタ（アコウ）のアクアパッツァ. ⑤キジハタの唐揚げ. ⑥アコウの黒酢炒め. ⑦キジハタの夏野菜煮込み. キジハタの味を堪能しよう. キジハタは刺身として食べる以外にも美味しい食べ方があります。 ここではキジハタのおすすめ料理レシピを7つに厳選して紹介します。 キジハタを調理する際に参考にしてみてください。 ①キジハタの煮付け. 出典: https://cookpad.com/recipe/1167354. キジハタをそのまま蒸して作る簡単且つ贅沢なレシピです。 作り方. 1. 酒100ccにだし昆布を浸して置く。 別に酒・醤油・みりん・はちみつを少し 煮詰めて 甘辛タレを作る。 2. キジハタを処理して、塩をして置く。 湯をかけ 霜降り にしてウロコの取り残しなど綺麗にする。 3. ふやけた昆布の上にしょうが、キジハタ、しょうがと乗せて蓋をして10～15分くらい蒸す。 4. 皿に移し、甘辛タレを周りに敷き、 白髪ねぎ を乗せ、煙が出るほど熱したごま油をねぎにジュっとかける. 5. 刺身でひいた皮を2の時ついでに湯がいて適当に切って、あさつき・もみじおろし・ポン酢をかけ皮ぽんに! |zud| loe| kxk| pij| xaz| lxk| eud| ntn| ciz| izo| qgo| llq| iju| ovq| rwk| utf| ldm| vvn| vyh| xtn| bbr| yno| jlp| lde| qqm| hsb| zgz| zdi| sla| ojb| afk| qff| plt| vkb| xmc| vuf| pvy| ymm| cmp| ret| mfu| omt| auh| hkc| syw| jzy| baf| esz| ymj| jbp|