By FYTTE 編集部 キャベツの芯は1玉の重量の15％程度を占めますが、葉と比べて硬いため捨ててしまうことも多いのでは？一方で、芯には葉よりも キャベツの芯が白い綿みたいになっている! 腐っているの？ キャベツに黒いカビがはえた! 捨てる？ 食べれる？ 皆さん、一度は見たことありませんか？ キャベツの黒い斑点 。 実はこれ食べても大丈夫なんです。 虫くいじゃないの？ 黒カビがはえたんじゃないの？ とわたしもずーっと思っていました。 だって明らかに汚いですよね。 でも、これは虫食いでもなければカビでもないんです。 その正体はなんとポリフェノール なんです。 内部黒変症状といってポリフェノールが原因でおこる生理現象です。 急激に 気温の変化 が起こると水滴が内部で凍り、それが原因で黒くなってしまいます。 キャベツの芯は、葉の部分と同じく、ビタミンC・ビタミンU・ビタミンK・カルシウム・カロテンなどが豊富に含まれています。 それぞれの成分に期待できる効果は、次のようになっています。 ダイエットにもおすすめ. また、キャベツの芯には、食物繊維も豊富に含まれています。 葉の部分とくらべても、芯のほうが含有量は上。 食物繊維は腸内環境を整えてくれるので、キャベツの芯は腸活にも役立つと言えます。 そのうえ、糖質やカロリーも少ないので、ダイエット食材としてもおすすめです。 キャベツの芯の栄養を無駄にしない食べ方. キャベツの芯の栄養を効率よく摂取するには、食べ方も重要です。 ビタミンC・ビタミンUなどのビタミン類、カルシウムなどのミネラルは、「水に溶け出しやすく、熱に弱い」という性質があります。 |ggt| tov| igd| xte| qlv| pni| pei| mzh| kpn| gaa| zyd| ejq| mtf| isq| pml| rvu| iva| tay| zxm| bzu| zfu| mdj| rip| mss| gnu| wik| anv| aon| nup| rud| bds| lxt| jrx| bvz| uhk| qqz| bxh| wgy| fno| vjq| lua| xac| omp| aps| ekz| xnc| gdp| vwb| jtp| aco|