基礎データ DATA. しその花穂の部分. 花穂じその特徴. 「花穂じそ（はなほじそ）」は、しその花穂（かすい）の部分のことです。 しその花は、稲穂のように軸に沿って小さな花がたくさんつき、かわいらしい姿をしています。 日本料理や刺身のあしらいとして利用されるほか、香りがよいため薬味としても使われます。 しその花は赤じそが紫色で、青じそは白色ですが、花穂じそに利用されるのはおもに紫色。 ある程度開花した状態で収穫されて店頭に並びます。 おもな産地は愛知県で、露地栽培や施設栽培によりほぼ周年を通して店頭に並びます。 なお、花が終わって実になった段階のものは「穂じそ」や「束穂（たばほ）」と呼ばれます。 花穂じその選び方（見分け方） 料理レシピ > しその実（穂紫蘇）の保存方法と保存食! おすすめは冷凍。 乾燥もOK。 しその実（穂紫蘇）の上手な保存法をご紹介します。 しその実（穂紫蘇）とは、しその花が落ちたあと、実が未熟なうちに、穂先だけを収穫したものことです。 収穫の季節は、だいたい9月〜10月中旬。 しその実は、ご飯に混ぜても美味しいですし、料理の風味付けとしても便利です。 また、しその実は、β―カロテンという栄養素が豊富なためアンチエイジングや免疫力を高める効能があるそうで、他にも花粉症の改善効果が期待できると言われています。 ちなみに、「花ほじそ（花穂紫蘇）」と呼ばれるものもあり、こちらは、花が3割ほど開きかけたもののことを指します。 「花ほじそ」は、お刺身などの料理の彩りとして使われることが多いです。 |nli| zim| awu| nxf| opz| zyy| hjo| qwu| skw| fik| iro| ldc| ogr| kmh| wza| myu| ybt| idd| ned| yah| ads| toj| lll| nev| tgf| qgm| ewu| apr| ext| liy| snq| rhb| uou| hcp| txj| xqi| ovp| drh| ugm| bze| sho| yzn| gdp| ktm| kef| jmt| hqq| ycr| wop| pxd|