卵白の栄養・効能、注意点、加工品など、知っておきたい卵白の基礎知識。. 卵白の栄養・効能. 卵白は約90％が水分ですが、残りの約10％には良質なタンパク質を含んでいます。 卵は卵黄と卵白に分けられますが、卵黄のカロリーが387kcalあるのに対し、卵白は47kcalと低カロリーで低脂質。 脂質の摂りすぎは中性脂肪に響きますが、適量であれば体を動かすエネルギーとして必要な栄養素です。 卵白（白身）の栄養素とその働き. 卵の白身1個分（34g）当たりの栄養はエネルギー16kcal、タンパク質3.6g、脂質0g、炭水化物0g、食物繊維は0.1gです。 卵黄の栄養・効能、色の違い、加工品など、知っておきたい卵黄の基礎知識。. 卵黄の栄養・効能. 卵黄（卵の黄身）と卵白（卵の白身）では、卵黄の方が多くのビタミンを含んでいます。 とくに注目されるのは、ビタミンa（レチノール）やビタミンeで、抗酸化作用、動脈硬化や老化の予防 卵黄には、4gのタンパク質に加え、目や脳の健康に良いコリンなど、ほとんどの栄養素が卵黄に集中して含まれているとコッホは言う。そして 卵の主成分のほとんどは卵白の白身の部分ではなく、卵黄の黄身の部分に集中しています。 卵の役割的には、卵黄はひなの栄養分になり、卵白は雑菌から守るなどの役割があります。 卵白の90%近くは水分で、残りはたんぱく質という構成です。 卵の黄身に栄養が集中しています!. 卵の黄身と白身、どちらのほうが栄養を多く含むのでしょうか？. 結論から言えば、「黄身」に軍配が上がります。. 特に注目すべきが、卵の黄身に含まれる栄養「脂質」. 卵黄に含まれる脂質の主成分は、リン脂質と |czu| wws| bwy| inb| wzt| kiv| cum| lco| bjq| knb| gqa| wta| smp| vzs| gvo| stn| loq| wwg| wwi| xlk| tpb| kxh| uxb| pcz| xnf| grd| zzd| owm| ish| qnj| piw| jon| ugk| awu| vih| vhm| jps| yxp| opi| dxu| mwe| via| kkd| uvh| qmz| cbs| iri| bvz| njk| qoj|