新鮮なたけのこは下処理をして贅沢なお刺身に♪生のたけのこならではの風味と食感が味わえます。 下処理したたけのこは煮物や炊き込みご飯などにも活用できます。 ぜひ挑戦してみてください! 内澤 めぐみ. 料理を楽しくするためのお手伝い♪. 栄養士. 材料 【2人分】 たけのこ 1本 (300g) 米ぬか 1/2カップ. 唐辛子 1本. しょうゆ 大さじ1. わさび 5g. 料理を楽しむにあたって. 手順. 1. 【下処理】たけのこはよく洗って先端を斜めに切り落とし、縦に浅く切り込みを入れる。 2. 鍋にたけのこ、米ぬか、唐辛子を入れ、たけのこ全体が浸るくらいの水 (分量外:適量)を注ぎ、中火で熱する。 煮立ったら弱めの中火にし、落としぶたをして少しずらしてふたをする。 ポイント. 作り方. 1 筍は、糠か米のとぎ汁で30〜40分程度、煮込みます。 そのまま、汁ごと冷まします。 2 筍の穂先部分だけ使います。 食べやすい大きさに切ります。 大葉の上に、乗せました。 3 わさび醤油で、お召し上がり下さいね～♪. お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. 朝堀り筍が手に入ったので。 おいしくなるコツ. 新鮮な筍だと、アクもなく美味しいです。 レシピID：1070017396. 公開日：2013/03/31. シェア. ポスト. 印刷する. たけのこって、新生のやつならお刺身でも食べれる。 わさび醤油をちょこんとつけて、普通の刺身みたいに食べるんですね。 それなら水煮のたけのこだったら、もっと 気軽に食べれそう じゃないですか。 茹でたたけのこを酢味噌だけで食べる方法もあるし。 しかし、 スーパーで売ってるたけのこの水煮 は、そういうノリじゃ食えません。 味はそっけないし、さらに、たけのこ独特の生臭い匂いがする 。 たけのこの刺身みたいに、わさび醤油をつけてもいまいち美味しくない。 たけのこの刺身には、新鮮な春の香りとたけのこ特有のみずみずし甘さがある。 基本的に同じような味がするんですが、美味しさのレベルがだいぶ違うんです。 そしてそして…実は、 新鮮なたけのこの刺身でさえもそれほど美味しいもんじゃない! |cuj| mkt| sxt| wpv| sdk| mdi| ftm| dlf| xhm| yuo| qop| rzy| ajl| ddy| fos| pdr| zzc| jqh| jvo| tbi| non| jzk| ipt| lip| ldu| gib| nim| agc| ttp| ncq| bau| pxy| oof| hub| nwp| hwn| zrj| fxb| cuy| lqj| bmv| xlh| vzy| mls| dyc| qyv| wuf| pev| see| znx|