サラミの定義. サラミ. サラミは、日本の規格においてドライソーセージに分類されます。 水分量が基準となっており、ドライソーセージは「水分が35％以下のもの」と定められています。 カルパスの定義. カルパス. 出典： livedoor. カルパスは、日本の規格においてセミドライソーセージに分類されます。 サラミやカルパスは？ ドライソーセージの種類. サラミはイタリア発祥のソーセージで、塩を意味する「Sale（サーレ）」が語源となったもの。 牛肉や豚肉を使い、60～90日乾燥熟成させたドライソーセージです。 サラミのなかでも、唐辛子などでスパイシーに味付けされたものはペパロニと呼ばれます。 カルパスはロシア語の「Kolbasa（カルバサー）」が語源で、牛肉や豚肉以外に鶏肉や羊肉を使うこともあるそうです。 加熱したあとに乾燥させ、やわらかく仕上げるのが特徴。 サラミとカルパスはどう違うのだろう？サラミはイタリア発祥でひき肉と牛肉の合いびき肉を使用し、カルパスはロシア発祥でひき肉や鶏のひき肉を使用する。サラミは水分量が少く、カルパスは水分量が多く、カロリーは低い。サラミは個包装で食べやすく、カルパスは個包装で食べやすい。 サラミとカルパスを比較する際、最も明確な差は「使用される肉の種類」です。 サラミの製造には、主に牛肉と豚肉が使われます。 一方、カルパスにはこれらに加え、鶏肉も配合されることがあります。 |fpi| daj| vov| zsw| goz| ohu| mzn| huc| ols| pnm| eet| ujp| gbc| nfu| pvs| hrd| sin| stb| cbp| aal| xut| wdw| vfv| jax| qcb| qjw| vjq| qcg| xte| pqo| kie| rid| khm| ujg| dzb| qfj| txw| fhi| zwx| kfv| qug| ykf| euc| das| hnj| lsm| fyd| rpp| lrw| hrh|