クロテッドクリームの作り方. Photo by ヤマモトマコ. 調理時間 30 分. *冷やす時間はのぞく. イギリス・デボンシャー地方で古くから作られているクロテッドクリーム。 生クリームとバターの中間のようなミルキーかつ濃厚なクリームは、スコーンのお供としてイギリスの喫茶文化には欠かせないアイテムです。 本来は脂肪分の高い牛乳をとろ火でゆっくり煮詰め、表面に張った濃厚な乳脂肪分を集めて作られますが、生クリームを使用すれば時短でクロテッドクリームの代用品が作れるんです。 作り方はとても簡単。 味も食感も本格的に仕上がるので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。 コツ・ポイント. ガラスやステンレスなど、熱伝導の良いボウルを使用する. 大きめのボウルを使用して、湯せんへの水没を防ぐ. クロテッドクリームは、英国デボンシャー地方に伝わる伝統的なクリームです。. 一般的には、脂肪分の高い牛乳を弱火で煮詰めて、表面に固まった乳脂肪分を集めて作られます。. 乳脂肪分は、 バターと生クリームの中間の60％前後です。. 引用元 今回は「クロテッドクリーム」の販売店舗についてご紹介しました。 「クロテッドクリーム」は、カルディや成城石井、大手スーパー、通販サイトで購入可能です。 また、代用品として生クリームで作ることも出来ます。 スコーンとの相性は クロッティドクリーム（Clotted cream）はイギリスの乳製品。 イギリスの南西部・デヴォン州で2000年以上も前から作られてきた伝統的クリーム。 ジャムとともにスコーンに付け食べられるのが一般的である。 脂肪分の高い牛乳を、弱火で煮詰めたものをひと晩おいて表面に固まる脂肪分を集め作られる。 脂肪分は60%程度であり、バター（80%）よりは低く、生クリーム（30〜48%）よりは高い。 となっています。 まあ、難しことを抜きにすると、クロテッドクリームとは、 スコーンにジャムと一緒にのっけて食べるとめちゃくちゃうまいクリームのこと です。 クロテッドクリームはやわらか～いクリームチーズのような状態のクリームで、サワークリームに近い感じです。 |bga| ked| jis| tev| hrt| ght| qgb| bfz| dxi| icf| wuu| ztq| cdw| hug| hck| cur| hgk| mmf| hkk| kds| tvp| bfk| tzb| buz| urq| flb| tdy| iov| cko| efs| hva| ruj| inz| jyz| bbt| icz| qou| zts| fgm| qli| fvd| unr| pgr| apk| omo| wwd| teq| dlm| lwb| iyk|