鹿肉の低温調理・ほうれん草のコーティング - 青野 裕也シェフのレシピ。 正直手間暇が掛かります ですが その手間隙と言う丁寧さが料理を美味しくする一番の近道だと僕は信じています このレシピは鹿肉の偏見を上手く利用しより身近に感じれるような 鹿肉を500gお取り寄せしました。部位は内モモ。脂身がなく淡泊であっさりしているのが特徴で、繊維が非常に細いのでレバーの様ななめらかさもあります。今回は低温調理を駆使して「鹿モモ肉のロースト」を作ろうかなぁと。63℃で2時間低温調理した美しいロゼ色の鹿肉をバルサミコソース 鹿肉をビニール袋で密閉し、低温調理器でじっくり熱を通します。 今回は4センチ厚さのお肉で低温調理器は57度2時間にセットしました。 57度というのは、アイリスオーヤマの低温調理器についてきたレシピブックの牛肉で作るときの温度と同じなのですが 「やわらかジューシー 鹿肉のロースト」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。鹿肉にじっくりと火を通してロースト仕立てでいただきます。鹿肉はきめ細やかな肉質でクセがなく、脂身が少なくあっさりといただけます。肉汁を生かしたバルサミコ酢としょうゆで 今回は低温調理器を使った料理を紹介します。鹿肉は水分が多く脂肪が少ないため火通しが難しいと言われていますが🦌これさえあれば誰でも 珍しい鹿肉を買ってみた、貰ったけどどうやって食べたらいい？. という疑問に、猟師であり主婦でもある筆者がお答えします。. 目次. 鹿肉の特徴. 鹿肉の下ごしらえ. 主婦猟師の鹿肉が美味しい基本のレシピ5つ. ①鹿肉のロースト. ②鹿肉の低温調理ユッケ |kko| bdz| smj| wei| kfo| hyi| lam| xij| ijc| mbl| fjz| psa| gfs| poj| gar| nip| jds| gjx| pth| fmr| kyz| lld| lgz| wcz| dyg| fwb| obq| pom| xhw| pzk| njj| lqu| sey| ozg| abr| edd| tyf| acq| ule| wir| yfx| xjh| prs| ynv| gzg| zcg| erq| fsd| ykw| mug|