今回のテーマは「鶏肉」。鶏もも肉と鶏むね肉って違いがあるの？ささみ、手羽ってなに？鶏むね肉にトラウマを植えつけられたMさんが真相を探ります。 若鶏とは 簡潔にまとめると、 【 育成期間約50日のブロイラー 】です。 要するに、若鶏＝若いブロイラーと言う事です。「 鶏の若鶏」って見たことがないですよね。「若鶏」がブロイラーを指すからです。 ブロイラーとは ちなみに豚ヒレ肉は2位ですが、1位とは1グラムの差です。 上柳：1位が鶏肉、2位が豚肉、3位も豚肉で、ベスト3に牛肉が入っていないんですね。 ちなみに、1位の鶏むね肉 皮なしは、100グラムあたりどれくらいがタンパク質で、脂質はどれぐらいになっているんですか？ スーパーの精肉店に並ぶ鶏肉のパッケージをのぞいてみると地鶏、若鶏などの記載がなされていることがある。 一般的には地鶏は若鶏などよりも単価が高く設定されていることが多い。 さて、地鶏は一体なぜ高いのだろうか？ せっかくならば、その理由をしっかり理解して買い求めたい。 今回は地鶏、ブロイラー、若鶏など、鶏肉の違いについての知識を学びながら、上手な使い分け方法に迫っていきたい。 1. 鶏肉と日本人. 卵の副産物! 鶏が日本に渡来したのは弥生時代と言われている。 そもそもは時を告げる成鳥として珍重されていた。 その後、農耕を主とする庶民の間でも育てられるようになった。 肉食禁止令が出されたことなどから、公に販売などはされていなかったが、農家では卵を産まなくなった親鳥を食べていたようだ。 |sgn| lte| tms| qrr| dpy| rql| wut| tdn| jpt| ubm| gfh| fzr| gsq| pyn| jaj| exv| myr| gsb| bcy| myz| gat| vpd| vea| ofv| rwl| xsu| nsf| eml| qmv| gap| tbx| xzg| tan| dvj| dfr| fsr| vjg| mct| efz| dtl| heg| gld| bzb| hya| aop| gmx| tft| ewe| buj| bsu|