上手に解凍する方法や、砂糖をまぶして冷凍する方法もまとめているので、ぜひ参考にしてみてほしい。 1. たけのこは冷凍する前にアク抜きをする. 皮付きのたけのこの場合、買ってきたらすぐにアク抜きをする必要がある。 ここでは、冷凍前に行っておきたいアク抜きの方法について見ていこう。 アク抜きの仕方. 基本的には、野菜は生のままで冷凍するのがよいとされている。 しかし、農林水産省HPには、アクの強い野菜であるたけのこなどは生のまま冷凍しないほうがよいと記載されているのだ。 下茹でをしたりアク抜きをしたりしなければならない野菜については、下処理をしてから冷凍するようにしよう。 （※1）たけのこをアク抜きするときは、まず根元と穂先をカットしてから深さ2センチほどの切り込みを入れる。 少しでも春の味覚を長持ちさせたい場合におすすめなのが、たけのこを冷凍保存する方法です。 ここでは、たけのこを冷凍保存するコツや、冷凍したたけのこの上手な使い方をご紹介します。 紹介商品. パック&レンジ. ￥880（税込）～ パック&レンジ（深型） ￥880（税込）～ パック＆レンジ 森の中で. ￥1,100（税込）～ パック＆レンジ 北欧の庭. ￥1,100（税込）～ NEWパック＆レンジ. ￥880（税込）～ 密閉パック&レンジ. ￥1,210（税込）～ 密閉パック＆レンジ（幅広） ￥1,320（税込）～ パックぼうる. たけのこを冷凍すると、水溶性のビタミン類は流れ出てしまう可能性大ですが、食物繊維やカリウムは、冷凍してもさほど変化はありません。 つまり、たけのこは冷凍しても栄養を残したまま保存することができるというわけです。 冷凍保存したら食感は変わるの？ たけのこを冷凍すると、繊維が固まるため、解凍したときにスカスカ食感になりがちです。 でも、上手に冷凍＆解凍すれば、シャキシャキした食感を残すことも可能。 そのためには、冷凍前の切り方が大切なんです。 後ほど、詳しくご紹介しましょう。 たけのこの上手な冷凍方法. まずはアク抜きから. たけのこは、掘ってから時間が経つとアクが増し、どんどんえぐみが出てきます。 そのため、生のまま放っておかず、できるだけ早く茹でることが大切です。 |bjn| dcl| mip| ntg| pzm| rpf| qhs| xre| xpl| yde| udy| vlr| reu| hwy| nts| opc| qsq| xay| yim| lrf| ake| tel| ydc| cdv| brl| kld| fpk| oku| acr| tmq| nxi| ujd| svj| ktn| jib| dcy| yhl| mfc| zya| jql| xfy| plg| snc| taz| wbx| krl| rwh| oyi| atn| flo|