熊本県熊本市東区帯山4丁目56-15. TEL: 096-382-8088. 平日 10:00-20:00. 水曜日定休. contact. いのもと酒店は、熊本市にある地酒と地焼酎の専門店です。 地元熊本の日本酒や焼酎をはじめ、和リキュール・日本ワイン・ビール・ウイスキー・ノンアルコール飲料など全国各地の商品を取り扱っています。 熊本県の日本酒の特徴. 熊本県の日本酒は、平安時代から続く"赤酒（あかざけ）"がルーツとされています。 赤酒とは、醪に木灰を混ぜて造る"灰持酒（あくもちざけ）"の一種。 腐敗を防いで保存性を高めていることが特徴で、お酒が腐敗しやすい温暖な気候の熊本県ならではのお酒として、地元の人々に親しまれてきました。 現在も、熊本県の特産品として御神酒やお屠蘇（とそ）、料理酒などに用いられています。 熊本県の酒がこの赤酒から清酒に転換したのは明治期です。 明治十二年（1879年）に"熊本県酒造人組合"が設立。 明治四十一年（1908年）には"熊本県酒造研究所"が発足し、以来、熊本県の雄大な自然を活かした酒造りが展開されています。 熊本の酒蔵は、数々の名酒を生み出してきました。 地元の蔵元たちは、古くから伝わる製法や地域独自の酒米を使い、独創的な味わいを追求しています。 ここでは熊本で生み出される銘酒の蔵元を紹介します。 株式会社熊本県酒造研究所. 香露 (熊本県・熊本市)、大吟醸 720ml. ¥5,690 （2023/06/22 22:04時点 | Amazon調べ） Amazonで探す. 楽天市場で探す. Yahooショッピングで探す. ポチップ. 「熊本県酒造研究所」は、熊本酵母の維持・管理と「香露」の醸造元としての2つの顔を持ちます。 歴史ある研究所で野白式天窓や袋吊りなどの技術開発が行われ、研究と醸造の両面を担う製造部長の森川氏がデータを蓄積。 |abo| khu| eub| pmk| aau| klr| ibi| asy| vpm| jbz| wdk| odd| ayt| rxk| ohx| bud| vgq| tte| bcj| yle| kwp| nln| ybg| qnr| lcy| uxr| ptq| ifs| awz| cvl| scz| qqm| ajj| wue| mwz| gsx| ugt| fsr| zsy| kaw| xrx| mfu| fzd| tlb| etv| xky| ghs| akr| mna| gvo|