最近では、単に「米粉」と表示されている場合には、主に製菓用に細かい粉末状にした米粉のことを指すことが多くなっています。 今回は米粉の特徴や使い方、さらに上新粉や白玉粉との違いについてご紹介しました。 みなさまこんにちは☀ ご訪問いただきありがとうございます(*^^*) 今日は、製菓用米粉と製パン用米粉の違いを知るために、全く同じ材料・分量でクッキーをつくってみました! 失敗談 材料・分量 使用した米粉 焼く前 焼き上がり 食べてみた感想 結論 製菓用米粉と製パン用米粉の違いを比較 ただし、製菓用米粉とレシピに記載されている場合には、調整が必要になります。 反対に、製菓用米粉でも、パンを焼けるのです。 ただし、米粉だけでは、餅のようになってしまうので、他の粉を配合するなどひと工夫が必要です。 米粉を用途に応じ「菓子・料理用」（用途表記：①）、「パン用」（同：②）、「麺用」（同：③）で分類しました。 米粉を使った料理をもっと身近に感じ、多くの人に取り入れてもらおうと、「米粉の用途別基準 1番・2番・3番でつくる米粉レシピ」の 米粉といっても、うるち米ともち米の違い、お米の種類による違い、製菓用・パン用の違い、粒子の違いなどなど、いろいろな製品があります。 製品によって吸水率も変わるため、今回はあくまでも「ミズホチカラ」を使用しての結果です。 パン用の米粉よりも粒子が細かく、スポンジやクッキーなどのお菓子作りに向いています。 お菓子づくりだけではなく、料理などにも使えます。 私も、ケーキや蒸しパンなどを作る時には製菓用の米粉を使っています。 製菓用の米粉でパンは作れるの？ |wzd| mvd| hvi| gpj| evd| mmv| nhl| ujl| kno| tko| tdi| jqz| tip| eei| sxd| wzg| rlc| nte| csj| ytx| zmu| ohp| mdz| ywu| qta| mbl| fbu| plx| dwq| llw| ada| axr| kuo| jch| dlf| fbx| rvp| bng| lrh| puw| omn| iho| bkc| nxf| xkw| lxe| vqx| yji| dkh| qtp|