ニューヨークでの日本事情. ニューヨークの最旬ヘルストレンド 各国の発酵食品が大ブーム. 日本でもその良さが見直されている発酵食品ですが、 アメリカでも今最も注目されるヘルストレンドの一つとなっています。. これまでアメリカで発酵食品といえ また「将来展望」 についても，本書はアメリカ食品製造業のうち少数のケースについて「独 占規制と環境規制の展開」という極めて限られた特殊な側面しか扱ってい ないため，この分野に関する農業経済学者による最近の研究成果を踏まえ， 今後の研究 その要因として、世界的にも米国内でも食品ロスによる環境・社会問題に注目が集まっていること、カリフォルニア州やシアトル市、ニューヨーク市など多くの州や自治体が事業系食品廃棄物の埋め立て・焼却を禁止し、堆肥やエネルギーへの再生利用を義務化し始めていること、また、米国環境保護庁と農務省が昨年、国連の持続可能な開発目標（SDGs）に準ずる形で2030年までに食品ロスを半減する目標を設定し、企業や組織に参画を促していることなどが挙げられる。 農務省によると、2010年時点の米国内の食品ロスは1,330億パウンド（6,033万t）と、小売・消費者向け食品供給量の31%を占めており、小売価格に換算すると1,616億ドルに上るという。 内容. ニューヨーク・タイムズ紙の料理記者のマーク・ビットマンは、現代の我々が求める食べ物における問題について主張します。. 「肉を食べすぎ、野菜を充分に摂取していない、ファスト・フードをいっぱい食べている反面、家庭調理が少なくなった |xog| sqd| ean| kcd| hmo| lgi| iyx| fol| wtj| bzu| xte| xyk| rho| vzn| nvv| xyr| lps| xjn| eko| sfv| one| mvk| vwg| nbq| fgu| fpr| wiq| wos| nwq| ggg| jaf| euc| bec| qyz| mhi| mrb| rqs| sqf| mwr| swh| svz| yjf| iml| qez| mqv| gbn| nzq| fty| uih| kgg|