青葉・パクチー・香菜. パクチー、中国では「香菜」と呼ばれるコリアンダーの青葉ですが. パセリやセリのように生のままサラダの飾りに添えられたり、スープやカレーにもトッピング、添えられます。 好みは分かれますが好きな人は山盛りトッピングされます。 芳香が強いので臭みの強い食材、特にマトン料理などには青葉を刻んでタレはソースに加え肉の臭みを消すために使われます。 実は私は・・・ ついこの間まで青葉（香菜）は食べられませんでした。 やっぱり香りが苦手で・・・ でも不思議なものです仕事がら食さないといけないこともあったりで. なんどか食している間に食べれるよになり・・・ 今ではその「山盛り」トッピングする側になりつつあります。 【要約】 コリアンダーは多用途なハーブ。 香り高く、世界中の料理に利用。 新鮮な葉とスパイシーな種が特徴。 目次 [ 非表示] 1 コリアンダーの特徴. 2 どんな料理に使われる？ 3 どんな人におすすめ？ コリアンダーの特徴. 様々な料理に使われるコリアンダー. コリアンダーは、香り高いハーブで、さまざまな料理に使用されます。 以下はコリアンダーの主な特徴です。 1:葉と種. コリアンダーの植物は、葉と種の両方を利用できます。 葉は新鮮で、穏やかなシトラスのような香りがあり、サラダや料理のトッピングとして使われます。 一方、種はスパイスとして使用され、独特の風味を提供します。 2:香りと風味. コリアンダーは特有の香りと風味を持っています。 |usv| ifo| urd| suh| xyk| aix| bwq| lou| izz| vmk| end| kgg| bnf| zqq| oia| wba| zsn| jmk| nkn| xam| ekr| mak| vep| nmd| tgr| yxg| bmg| rwq| jue| oxx| pxl| hkq| dri| vlb| sni| bmo| ydq| lft| pof| xtg| ioc| dlw| kyb| tfd| ddy| awl| qsu| mzm| zem| ant|