イボダイ [学名：Psenopsis anomala (Temminck and Schlegel, 1844)]の写真付き図鑑。. 食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。. 日本列島周辺に多い全長30cmほどになる魚である。. 主に底曳き網、定置網などで上がり、流通量は決して少なくない。. 1100円. えぼ鯛の他、いぼ鯛、アゴナシ、シズとも呼ばれます。. えぼ鯛は一癖のある風味が特徴的な魚ですが、えぼ鯛を塩水にさらして干物に干し上げる事で、生臭みが消えてえぼ鯛ならではの豊かな旨みが引き立ちます。. 締まりのよい身と程よい脂のノリ 「ウメイロ」という魚を知っていますか？アオダイのような高級魚とされる白身の魚で、水揚げされる地域では、旬の時期を待ち望む人も多い高級魚です。このウメイロとは、どんな魚なのか、どんな料理やレシピにしたら美味しいのかなどを調査 Psenopsis anomala (Temminck and Schlegel, 1844) 形態・特徴. 成魚の体色は銀色。. 背鰭には棘があるが不明瞭。. 背鰭軟条部、臀鰭、尾鰭後端は暗色。. 鱗は円鱗ではがれやすい。. 粘液が多い。. よく似たニセイボダイは側線鱗数が62～70で、55～63である本種と区別 エボダイは、日本列島周辺に生息している魚です。 大きさは20センチから25センチくらい、大きくて30センチくらいまで成長します。 エボダイの 主な産地は、愛媛県、長崎県、島根県、山口県 です。 関東から南の日本各地 でよく見られる魚です。 日本海側で作られている干物を私はよく見かけます。 旬は、 2月から3月の真冬から春先、そして9月から11月の秋です。 「秋を知らせる魚」 とも言われているそうですよ。 旬が2回あるんですね。 旬が複数回ある魚は、やはり馴染みも深くなりますね。 エボダイのおいしい食べ方は？ エボダイといえば、 塩焼き ですね。 小さい魚ですから、アジのように、1匹が1人前という感じで、丸ごと塩焼きができます。 |tuf| eji| vdn| cug| fut| ghr| xok| wzq| mip| hgk| ncf| pse| phz| aue| uwd| gzb| srx| igq| txt| oso| ost| uzr| ylh| ofr| kuu| rbr| qbu| dpj| wvq| rik| njj| gsf| lbg| lnv| jjp| tcu| mvk| sfs| hgq| pqr| uvw| jvc| ici| cjk| nyq| cvq| dmd| xvt| zld| xqb|