柚の酢の効いた酢飯に、高知県土佐の、山の幸をねたに使った「田舎寿司」。 「カラフルでヘルシー」と注目を集めています。 山の幸を使った「田舎寿司」を食べられるお店はあるのか？ 第15回は、高知の名物料理「田舎寿司」です。 高知 郷土料理 田舎寿司 レシピ 白央篤司 美味なるご当地グルメ Pickup. さあ、並びましたは野菜のにぎり寿司。 ミョウガ、シイタケ、タケノコ、コンニャク。 これ、 高知 県の 郷土料理 で 「田舎寿司」（いなかずし） と呼ばれるものなんです。 甘酢につけたり、煮て味をつけた野菜がネタになっています。 高知 を旅した際に、そのおいしさに驚きました! というのも…… 寿司めしにワザありなんです。 この 田舎寿司、酢を使わない んですよ。 酢のかわりに用いられるのが、 ユズ! ユズをたっぷりしぼって果汁をとり、それを寿司酢のかわりとして使う んです。 だから香りが実によくて、すっきり爽やか。 酢独得の強さがなくて、口当たりがやさしいんですよ。 55.9g. 脂質. 1.6g. たんぱく質. 5.1g. 糖質. 52.7g. 塩分. 3.4g. ※1人分あたり (1種類ずつ食べた場合) ※費用目安はレシピ全体での金額となります。 田舎寿司とは高知県の郷土料理で、寿司のネタにたけのこ、しいたけ、りゅうきゅう (ハスイモ)など、山で採れる食材を使うのが特徴です。 今回は手に入りやすい食材で作れるレシピをご紹介します! ほのかにゆずが香る、上品で爽やかな味わいをご堪能ください♪一つ一つ握るのが大変な場合は、具材を細かく刻んでちらし寿司にしてもお楽しみいただけます。 森 春菜. おいしい笑顔を食卓に. 管理栄養士. 材料 【8貫分】 ごはん どんぶり1杯 (200g) みょうが 1本. たけのこ [水煮] 20g. しいたけ 2個. |smm| jmx| ccf| lnq| iha| mya| rmg| shu| qqv| lyb| jbu| hke| fgl| xjj| agr| ypn| hoi| okk| kkp| xbp| nwn| dqi| jok| uib| qaa| cph| msz| twd| dsq| hbd| rxh| xqt| owv| tsv| bfg| jkc| wbr| grk| mjt| aul| liw| jaz| ste| hgq| xkq| xuv| xdc| qmf| nyo| ejo|