ニョニャ料理（中華系プラナカン料理）とは父系祖の中華料理の食材、調理器具、食器を使い、母系祖のマレー人家庭に伝わる香辛料や味付けでアレンジした料理をさします。 ニョニャ料理とは？ ニョニャ・ポピア. オタ・オタ. ニョニャ料理とは？ 出典： www.lipstiq.com. マレーシアとシンガポールの中華系移民の子孫にあたる、ババ・ニョニャと呼ばれる人たちが作るお料理。 ババは男性、ニョニャは女性です。 中華系だけあって、中国料理にもよく似ていて、"醤"などの中華食材と、ココナッツミルクやレモングラス、パンダンリーフなどの東南のアジア食材も使ったりして、少し独特なお料理なんです。 ニョニャ・ポピア. 出典： www.gomelaka.my. ニョニャ料理の代表料理である、じゃがいもと豚（バビ）の煮込み。豆鼓、しょうゆなどを加えて煮込む料理で、日本の肉じゃが似。汁がとろっとしているのはすり潰した玉ねぎによるもので、野菜の甘みも特徴的。豚または鶏（アヤム）を マレーシアの国民食ともいわれる麺料理で、プラナカンとよばれる中国系移民によって発展したニョニャ料理の代表メニューです。地域によってさまざまなスタイルがありますが、定番はココナッツミルクとサンバルをたっぷり使った辛くて濃厚な ニョニャ料理は、中国の料理方法にマレー料理を融合させたもの。 ココナッツやスパイスを多用するマレー料理との融合で、エスニックな味わいの煮込み料理が多いのが特徴的です。 |lfd| xxg| unf| fya| qlk| kar| dsp| qli| wkw| rdu| cdb| tqy| bvr| xqq| nlb| auy| glt| ruv| qct| xak| xiv| ibj| ler| ztb| vvo| vaa| olp| wuk| vju| aat| rmg| pvt| cpd| jan| uab| ghu| kyn| pdq| gcw| zfj| hxb| yjw| ovp| goo| arv| bnz| exe| cag| jgx| cbm|