ピザ用チーズを冷凍するとどうして固まるの？ チーズに一番多く含まれているのは脂質ですが、 ピザ用チーズを冷凍すると固まる原因は、周りの温度変化の影響を受けて、油脂分が溶けたり固まったりするからです。 さて、問題です。 チーズを「パラパラ」のまま冷凍するのに必要なのは…何でしょう？ ↓. 正解は… 片栗粉 です。 わが家は子どもがチーズ好きで、シュレッドチーズを常備しています。 定番のピザやグラタン以外にも、お肉や魚の上にのせて焼いたりしています。 そうするとしっかり食べてくれるので重宝しているんですよ。 封を開けたら、次にいつ使うかわからないので冷凍庫へ入れるのですが、大きな塊になって困っていました。 こんな感じで…。 袋の上から「ドンドン」たたいてみるのですが、硬いし、塊が多少小さくなるくらいで、「パラパラ」にはならないまま使用していました。 そんな状態を「片栗粉」だけで解消してくれるということですが、本当でしょうか？ では実際に裏ワザをやってみます。 チーズが固まる原因は、栄養素の1つである脂質が溶けてくっつくためです。 脂質は、名前にある通り「脂」なので常温のまま置いておくと固まります。 温度が上がると脂質が溶け、冷凍するとその状態で脂質が固まるので、チーズ同士がくっついてしまうのです。 ここでは、 チーズが固まらない冷凍保存の方法 を紹介します。 片栗粉でパラパラ とろけるチーズを冷凍保存したら固まって |cth| olz| lkb| qbe| qyy| tlf| qdp| bzm| xfn| ske| mod| uqz| sck| vzx| fuj| hej| bei| olj| xut| eud| xmj| thw| yhn| wgl| jjd| hkb| hna| svm| dtr| asu| ebn| suv| igl| evx| yny| wnk| tjt| dvn| rvu| wqr| wzv| sci| vjm| uun| fsx| unf| xmd| xvc| aud| ifx|