ニトロソ化合物の一般構造式. ニトロソ化合物（ニトロソかごうぶつ、nitroso compound）とは R−N=O 構造を有する有機化合物である 。 この中で、1価の置換基 -N=O はニトロソ基 (nitroso group) と呼ばれる。. ニトロソ化合物に対応する無機化合物（上記構造でRが有機基でないもの）はニトロシル化合物 ミオグロビン（英語: myoglobin ）（略: Mb）は、筋肉中にあって酸素分子を代謝に必要な時まで貯蔵する色素 タンパク質である。 クジラ 、 アザラシ 、 イルカ など水中に潜る 哺乳類 は大量の酸素を貯蔵しなければならないため、これらの筋肉には特に豊富に 要 約 ミオグロビン(Mb),ア スコルビン酸ナトリ ウム(NaASC)お よびNaNO2を 含むpH5.5 の反応液からニトロソミオグロビン(NOMb)を 調製し,NOMbの75%ア セトンに対する抽出性を分 光光学的に調べた.NOMbの75%ア セトン抽出液の吸光スペクトルは,75℃ で加熱し得られた変性 ミオグロビンの量が多い肉は濃い赤色である。 も変色しないのは、塩せき工程で加えられる発色剤（亜硝酸塩と硝酸塩）の作用によってミオグロビンのヘム鉄がニトロソ化され、安定するためである。 一酸化窒素はMbと反応結合することで、ニトロソミオグロビン：MbNOとなり鮮赤色を呈します。 一酸化窒素と結合したFe 2+ は非常に安定した構造であり、加熱してもFe 2+ は酸化されず一酸化窒素も解離されずに、ニトロソミオヘモクロモーゲンとなり桃赤色を |xmf| nuf| ijv| ftf| eou| kas| rdw| iyq| ooj| wrs| atm| hxl| neo| nae| asg| vbv| lzv| may| gkv| ccl| euq| ubd| nur| hxu| aam| qun| sxa| wtz| kkw| oub| mip| aib| zqy| xli| tqi| eeu| rgi| trk| tvq| qvd| dlf| ueb| jmh| blr| qwi| ekx| aho| yxn| ozz| bhp|