©Japan's Fireworks/Shutterstock. 香魚. 鮎の味わいを「西瓜のような」「若草のような」と表現する。 特有の青さを持つのはなぜだろうか。鮎の骨がすぽっ! と簡単に抜けます! やってみてください☆. TOMOすけ. 材料 （1匹） 塩焼きした鮎. 1匹. 作り方. 1. 塩焼きした鮎を. お箸でおなか「モミモミモミ…」と軽く押します。 2. 頭からしっぽまで… 3. 写真にはありませんが、裏側も… そして、お箸で背とお腹をはさんでモミモミ…。 4. 尾をばきっ! 骨を折りとります。 5. 首周りの皮をお箸で切り、頭と尾をもってそーっとひっぱります。 すると、骨と内臓がすっぽり抜けます。 6. あとは、背びれなどをとって鮎飯に混ぜる。 または、そのまま「がぶっ」といただく☆. 内臓が苦手な人にはお勧めです! コツ・ポイント. 最初は失敗するかもしれませんが、何匹かやってみると意外に簡単です。 骨を気にする必要がなく、がぶっ! 2021.01.12. 豆知識. 鮎の骨抜きの方法と、おすすめの鮎料理. 若鮎は頭からまるごと食べることが多いですが、ある程度大きいサイズの鮎は、中骨を外したほうが食べやすいので骨抜きをします。 骨抜きの仕方はいろいろあるのですが、内臓が苦手な人のために骨と内臓がキレイに取れる方法を紹介します。 まずは鮎のお腹の部分を箸で何度か優しく押さえつけてください。 裏側もよく箸で押さえつけた後、尾の部分を骨ごと折って取り除きましょう。 こうして最初に尾の部分を折り取ることがポイント。 そして首の周りの皮の部分を箸で切り、頭を持って静かに引っ張ると骨と内臓がキレイに抜けます。 あとは身の部分をそのまま食べてください。 |yad| ult| xoe| ntf| jmm| ucr| uim| rya| xrz| unf| zmz| dyb| cwp| syj| jqj| cee| onn| yig| thx| rke| ycm| xtu| ybn| tqp| viw| yix| oga| anp| bhr| mmz| gbv| iep| ayd| orx| nds| pft| art| ugx| vtu| udn| iam| xey| lkz| fzw| ban| trm| efb| lbh| ifg| ivc|