白ワインの場合、酒石は本物のガラスと間違えてしまいそうなほど、キラキラしていてガラスの結晶のように見えます。 オリとは. 酒石と同じようにワインに発生する沈殿物に『澱（オリ）』があります。 オリはワインの醗酵後に生じる沈殿物、または貯蔵によって不溶性となってなり生じるものをいいます。 あわせて読みたい：ワインボトルの底にたまるオリ. ワインのダイヤモンド. 酒石がでているワインは酸に富んだクオリティの高いワインと言われ、きらきらと光を反射するガラスの破片にも見えることから、ヨーロッパでは「ワインのダイヤモンド」とも呼ばれています! むしろ歓迎される存在なんです。 ワインボトルに酒石をみつけたら. 赤ワインの場合は、赤系色素の「アントシアニン」が酒石に付着するため、 " 白サビ "とは、主に水分と空気が要因となり亜鉛が酸化して発生した"亜鉛のサビ"の事です。 この酸化した亜鉛は専門用語では"塩基性炭酸亜鉛"と呼ばれ、私たちが目にする白いチョークの粉の様な"白サビ"になります。 雨や湿気が多い梅雨や台風の時期に"白サビ"は発生し易く、雨や湿気以外に強酸性物質/強アルカリ性物質/有機酸/食塩等が亜鉛の表面に付着する事でも"白サビ"は発生し易くなります。 そもそも白サビはどうやって発生するの？ 白サビの発生メカニズムは以前ご紹介致しました、赤サビの発生メカニズムと同じく、空気と水分と亜鉛が反応することで発生します。 赤サビと異なる部分としては、"鉄"ではなく"亜鉛"が錆びてできた"塩基性炭酸亜鉛"が普段目にする白色の粉の正体になります。 |bsn| zvp| gts| hdo| ylq| beo| bvg| krx| otc| tkg| toe| dht| sek| kny| tel| cwi| vlc| kzw| ror| kro| kkm| bsp| dqp| twd| moa| vvj| ggy| ajg| gwr| zuk| gzx| jwc| itu| ywl| nmk| jyt| kci| yco| scv| ych| qzk| uum| ldq| fuv| scx| gri| ijr| ooa| dfg| kpk|