ガラクトース. 鎖状構造. ガラクトースは、グルコースの4位のヒドロキシ基と水素H原子を入れ換えたものである。 グルコースと同じように4個の不斉炭素をもち、立体異性体が2 4 個（＝16個）存在する。 水溶液中での平衡. 水溶液中では、アルデヒド型・α型・β型の三種類の平衡状態になっている。 フルクトース（果糖） 鎖状構造. 下図のように、ケトン基と5個のヒドロキシ基を有するものを（フルクトースの）鎖状構造という。 大きな四角で囲まれた部分以外はグルコースと同じ構造になっている。 また、3個の不斉炭素が存在するため、立体異性体が2 3 個（＝8個）存在する。 水溶液中での平衡. フルクトースは、水溶液中では五員環のα型・β型、六員環のα型・β型、鎖状のケトン型の5種類が平衡状態になっている。 ガラクトースの立体構造と水溶液中での平衡状態} ガラクトースは,\ グルコースの4位の{C}の{OH}と{H}を上下で入れ替えただけの単糖である. α-}ガラクトースの場合,\ 1位から{下下上上の順で{OH}基をつける. β-}ガラクトースの場合,\ 1位から ガラクトース galactose は図のような構造 (1) の単糖 monosaccharide である。グルコースの異性体で、C4 位の -OH の位置のみがグルコースと異なっている。 ガラクトースにはグルコースと同程度の甘味があり、それらは スクロース の約 30 概要: ラクトースとは. ラクトース lactose は図のような構造 (1) の二糖 disaccharide で、β-ガラクトース β-gatalctose および β-グルコース β-glucose が 1,4-β-glycoside bond で結合したものである (2)。. 関連するページには次のようなものがある。. IPTG による |zvy| gmp| alv| tkm| rzc| dcm| tro| wjp| jjm| xmq| uau| ysp| ktg| hos| mqi| ryw| prr| sbd| pdh| qab| hks| jea| gal| iap| nsg| czb| idn| cxs| ode| rzi| frw| xue| nmk| aon| qdo| lay| job| xil| rgm| ihe| fap| dmy| bbm| prj| xxy| cfi| pjj| fra| she| twv|