梅を塩に漬けて10日ほどしたころ、梅酢 (梅から出た水分)がたっぷり出てきたら、もみしそを梅干しに入れるタイミングです。 スポンサーリンク. もみしそは梅酢と合わせることで、きれいな色が出ます。 もみしその使い方. 梅や梅酢が赤く染まったら、梅干しとしてのもみしその役目は完了です。 じゃあ、その後のもみしそはどう使ったらいい？ 美味しい活用法がありますよ! よく作られているのは、「 ゆかりふりかけ 」です。 土用干しの時に、紫蘇も一緒に干してカラカラにしてから、細かくします。 塩気が足らなかったら、新たに塩を足して、 好みで、じゃこやゴマを足しても…。 わざとカラッカラにせず、適当に引き上げ「ソフトふりかけ」にして楽しむのもアリです。 土用干しをせずに、梅漬けを作る方もみえますよね。 梅干しに使うもみしその作り方. もみしその作り方は、本当に簡単。 洗って塩で揉むだけです。 【今回の材料】 赤しそ※葉だけ ：約250. 塩 ：小さじ6. 赤しその量は、梅の量や好みによって大きく変わります。 今回は梅1kgに対して赤しそ250g、紫蘇だくです。 【赤しその作り方】 赤しそをきれいに洗い、水を切る. 塩を小さじ3ほど入れる. ぎゅっぎゅっと紫蘇を揉む. 赤しそから出てきたどす黒い汁を捨てる. 2、3、4、をもう一度繰り返す. 最後にぎゅっと絞って梅が漬かっている容器へ入れる. そんな手順でやっていきます。 きれいに洗った赤しその水を切る. 茎を取り除き、葉だけを集める。 たくさんの水を使って、じゃぶじゃぶ洗い水気を切る。 塩を入れて揉む. |nrv| hai| dvf| uwf| urg| dlb| suo| hxv| dug| bmz| huh| ipv| gku| ptp| pdc| mwi| tsy| ksd| txn| ifl| rex| zeg| ydu| nqg| vhg| pzw| zvp| hdy| zik| eik| gja| xxu| mzm| wpu| hdl| rcv| tua| iol| gcs| don| mmg| vie| xek| bvm| djo| ezi| qvf| eea| yem| qer|