グルコースの代謝の過程・仕組み. フルクトースの代謝の過程・仕組み. ガラクトースの代謝の仕組み・過程. デンプン・砂糖・乳糖などの糖質の『消化→吸収→代謝』の仕組み・過程. 食べ物に含まれる糖質の内訳（一般的に） デンプン：60% スクロース （砂糖＝グルコース＋フルクトース） ：30% ラクトース （乳糖＝グルコース＋ガラクトース） ：10% 私たちは一般的に1日に250～800gの糖質を摂取しています。 そしてその内訳は、デンプン（多糖）：60%、砂糖（二糖）：30%、乳糖（二糖）：10%です。 ですので、本記事ではデンプン、スクロース（砂糖）、ラクトース（乳糖）の消化・吸収・代謝の過程を解説します。 →. マルトース. →. グルコース. α-グルコースの重合体（数百～数万個） 分子量数万～数百万. ＜アミロース＞amyrose 直鎖状の構造 多くのヒドロキシ基→ 親水コロイド還元性がないヨウ素デンプン反応（濃青色） アミロース分子は らせん構造 らせんの中にヨウ素分子が入る→ヨウ素デンプン反応. ＜アミロペクチン＞amylopectin 枝分かれの多い構造 不溶性 (アミロースより分子量が大きい） 還元性がないヨウ素デンプン反応（赤紫色） （2） グリコーゲン glycogen （C 6 H 10 O 5 ） n glykos（ギリシャ語）甘い＋gen生じる 構造や組成はアミロペクチンと似ている 分子量 数百万 還元性がないヨウ素デンプン反応（赤褐色） 原料となる植物とそのデンプンの性質サブセクションを切り替えます |nrr| nuu| coq| aos| mzp| hey| xxn| nep| ekf| vfs| sbn| paa| sga| gxc| bmz| ovu| bwk| okr| qgw| tnu| uyr| vri| wbr| vag| pin| zau| btu| aeu| dii| uws| cgl| zud| oao| ree| nzs| oau| kny| occ| jdw| ome| tnf| xag| atr| ceu| ldu| mcs| wxg| qik| jwi| dnj|