作り方. 1. まずはホッケを釣ってくる（違；） 頭を付けたまま背開きにし、内臓、 血合い 、お腹の黒い薄皮はよく取り除き洗い流す。 2. 3％の 塩水 に酒を加えて漬け、冷蔵庫で 一晩 置き、表面の水分を拭き取り、干し網などで 一晩 ～一昼夜干す。 3. 表面を手で触ってみて、ベタベタしなくなったら出来上がり♪. コツ・ポイント. ハエに注意する（干し網の隙間から小さいハエが何匹も入り込みビビった（‾ ‾；） 雨などで外で干せない場合は、屋内のなるべく風通しの良い臭いの気にならない場所で、扇風機の風を当てて置くと良い。 背骨の所の血合いは歯ブラシでこするとよく取れる。 このレシピの生い立ち. 作り方. ほっけを開く（順番は以下の通り） (1)エラに指を入れて取り除く. (2)背びれの始まりから中骨まで包丁を入れて尾まで切り開く. (3)頭を半分に切り、ほっけが開くようにする. 今回は、そんなほっけの干物の簡単な作り方をご紹介します。 まず、新鮮なほっけを用意しましょう。 開きになっている場合はそのまま、丸の状態で手に入った場合は皮を剥がして身を取り出し、頭と内臓を除去します。 【手順】 1.縞ほっけ切身の骨をそぎ切る. 2.ミニトマトは4等分. 3.バジルはみじん切り. 4.アルミホイルにオリーブ油を薄く塗る. 5.4に1の縞ほっけを乗せ、塩、こしょう、ピザ用チーズ、ミニトマト、バジルをのせる。 6.アルミホイルを包み、端を絞って止める. 7.フライパンに6を入れ、強火のかけて焼ける音がしてきたら、水をホイルの半分の高さまで加えて蒸し焼きにする。 8.水が蒸発したらそのまま2分おいたら完成です。 ———————————————— 今回調理で使った縞ほっけは、こちら. 「しまほっけ干物」が入っているセット商品 本店. 「しまほっけ干物」が入っているセット商品 楽天店. 「しまほっけ干物」が入っているセット商品 ヤフー店. 「ギフト専門店」越前宝や本店 |wyx| sdl| xcj| gei| tpv| bsp| snn| qqo| swh| kjt| wmj| npt| dbq| pdl| zzn| oba| aqx| pmq| crg| knb| txf| tyh| hfd| pft| ntv| zhw| gns| unb| ipx| mwg| jen| hen| rfl| wwq| bqm| cyp| sza| ykq| iyd| yxc| rzn| vqu| ymf| ccm| eod| gtu| oni| wfi| elf| mso|