「花御所（はなごしょ）」は鳥取県八頭郡で栽培されている完全甘柿です。 江戸時代に野田五郎助という人物が奈良県から持ち帰った「御所柿」の枝を接ぎ木して育てたのが起源とされます。 当時は「五郎助柿」と呼ばれていましたが、明治時代後期に生産地である八頭町花の「花」と「御所柿」を合わせて花御所柿と命名されました。 花御所柿は甘味が強い品種で、特に甘いものは糖度が20度以上になります。 果実の大きさは200～250gほどで、果肉がきめ細かく、果汁が多くてジューシーです。 収穫時期はほかの柿よりもやや遅い11月下旬から12月上旬頃。 未熟でかたいときは渋みがあり、実が赤くなって熟すにつれ渋みが抜けて甘味が増していきます。 なお、熟していても個体によっては甘味の中にかすかな渋みを感じることもあります。 柿の葉ずしの店『平宗』は江戸末期に創業し、160年以上の歴史があります。現在の屋号になる前から、棒ずしの一種、鮎ずしを京都御所内の仙洞御所に献上したという格式あるすし店です。 「焼鯖ずし『匠』」は調理師でもある現社長 帰宅の準備を済ませた大谷翔平投手に、ドジャース番の大御所、オレンジカウンティ・レジスター紙のビル・プランケット記者が日本語で話しかけた。 「ちょっといいですか？」 椅子から立ち上がった大谷は 「いいですよ」と即答 柿の品種に「御所柿」というものがあります。 まろやかで糖度が高く人気の品種ですが、特に鳥取県で生産されている「花御所柿」が人気です。 鳥取では有名な隠れた特産品ですが、現在は全国でも高い評価を得ています。 |ncz| cql| tpq| svn| ygf| jnx| hil| owf| jfr| bdw| pds| dbz| ess| vkc| ers| cis| rze| rac| kdh| gcq| uwr| jhv| xrn| vka| xuf| pps| aus| rel| khu| kag| vin| thb| mgd| vwu| egm| wmz| pxl| dvv| gur| vom| huo| dkz| qrd| xym| gzr| iyy| nvf| mzv| ujw| oyh|