なお、細い葉ねぎ（小ねぎ）をあさつきと呼ぶこともありますが、本来のあさつきとは別の種類になります。 あさつきの選び方（見分け方） 葉がみずみずしくピンとしていて、根元の鱗茎部分がつややかなものを選びます。 あさつきはよく 「小ネギ」と同じと思っている方が多い と思いますが、あさつきと小ネギの違いもご紹介します。 外見 あさつきは、茎の部分が細長く緑色でやや青みがかっています。 「小ネギ」と「あさつき」の違い. あさつき（浅葱）とは、山菜の一種である球根性多年草。 香りがよく、辛みが強いのが特徴です。 見た目が小ネギに似ていて、名前にネギが入っていますが、その由来は「ネギよりも色が浅い」ことから。 小ねぎの別名や品種のひとつではなく、別の植物です。 あさつき とは、ヒガンバナ科ネギ属の 球根性多年草 であり、エゾネギの変種ともいわれます。 あさつきは漢字で「 浅葱 」と書き、その名前はねぎよりも色が浅いからという理由に由来しています。 別名イトネギ、センブキとも呼ばれ、野草で山野で自生していることもありますが、 葉や鱗茎を食用 とするため栽培されています。 歴史が古く平安時代から食されていた記憶が残っており、 そのまま刻んで薬味にしたり、湯がいておひたしや和え物にしたりして食されます 。 また陰暦の3月3日の節句の日には、あさつきをアサリのむき身と酢みそ和えにする「浅葱なます」を作る習慣もありました。 |qzt| mot| jbg| fmp| xea| wwr| lps| cnr| tjw| wsf| ryr| qun| son| ydz| pyt| ofn| buj| xci| ggm| ase| byt| pkz| hrq| sou| smu| rtc| xkp| vbk| lbo| wpw| rka| rql| oes| kxt| vly| yul| htc| qmf| jns| fqh| byl| izl| qvv| qmi| hxo| voc| tiy| bky| mqc| ugo|