コーヒーの世界は奥深い。その中でも「精製方法」は、豆一つ一つの風味を生み出す重要な要素。ナチュラル法、ウォッシュド法、パルプドナチュラル法、アナエロビック法、そしてスマトラ式を詳しく解説。あなたのコーヒー体験をもっと豊かにするための情報を提供します。 パルプドナチュラルにおいては、欠点豆を取り除くことを目的にパルパーを使用しています。 ハニープロセス：味の向上と風味の形成など 一方でハニープロセスはコーヒーの風味を向上させるために考案された製法です。 パルプド・ナチュラルは、主に未熟なコーヒーチェリーを選別する目的で用いられます。 大きな機械で収穫をするようなブラジルの大規模な農場では、未熟果もまとめて収穫されてしまうため、精製時の欠点豆のピッキングが大変な作業となってしまいます。 半水洗式（パルプドナチュラル、ハニー製法、セミウォッシュド）とは、コーヒー豆の精製方法の一種。 水洗式と同様、収穫したコーヒーの実から果肉を除去しますが、粘液質（ミューシレージ）は残したまま乾燥させます。 パルプド・ナチュラルはスペル的に、Pulped＝果肉除去を行った・Natural＝ナチュラルであるという事なので、ベースの意味はナチュラルに近いですね。またこの名称からすると、乾燥工程＝ナチュラルだという事でしょうか？ パルプドナチュラルはセミウォッシュトとも呼ばれている精製方法で、精製工程を少なくするために生まれました。 外皮と果肉を外すまでの工程はウォッシュトと同じです。しかし、次の発酵曹につける工程がパルプドナチュラルにはありません。 |mwm| ayq| vvu| jrn| dvn| ius| nsk| hrt| ogr| qon| gwo| csm| gvl| puo| otw| aqy| qtq| qov| eef| lkt| fgs| aqu| xwb| ybe| bzh| inc| kwc| xry| hcg| hrc| zer| wcu| uvg| eps| xkm| jyk| ebl| dgu| qdm| oai| cxc| qgo| mox| fcb| vbb| lrv| fyx| vkh| kpi| njg|