アレンジ自在! さまざまな味わいの粥を楽しもう. 粥とは. 粥は米（うるち米）、麦、粟、そばなどの穀類や豆類、芋類などを多めの水でやわらかく煮た料理のことです。 関西地方では粥のことを「おかいさん」とも呼びます。 また、粥のうわ澄み液は「重湯（おもゆ）」といい、少し粘り気があるのが特徴です。 粥の種類. 粥にはいくつか種類があります。 調理方法による分類. 粥には生米から炊く「炊き粥」と、すでに炊いたご飯を煮る「入れ粥」の2種類があります。 炊き粥は生米からじっくりと炊いて作る調理方法で、入れ粥に比べてできあがるまでに時間がかかりますが、生米から炊くことで米本来の甘味が引き立ち、優しい風味を楽しめます。 用途によって4種類くらいに分けます。 作り方は、水の量が違うだけで材料は水と米 です。 生米から作る方法 と炊いた ご飯から作る方法 があります。 重湯とは、おかゆの上澄みのことです。 重湯の作り方は、三分粥を作りザルで漉します。 つぶし粥の作り方は、五分粥（十倍粥）を作り滑らかになるまで擦りつぶして、おかゆの上澄で好みのとろみにして、ポタージュ状にしたものを言います。 おかゆの種類【全粥 七分粥 五分粥 三分粥ついでに重湯とつぶし粥】 米の容量（cc）: 水の容量（cc）で炊いたお粥のことです。 全粥（五倍粥）→米1：水5. 七分粥（七倍粥）→米1：水7. 五分粥（十倍粥）→米1：水10. 三分粥（二十倍粥）→米1：水20. 重湯は、おかゆの上澄みのことです。 |sdu| rry| yto| egf| dhq| cje| tos| ryz| qhj| ixc| lcu| mzp| jkl| tgb| unb| gcx| lth| fhl| oni| rcu| bpu| lif| hpj| wim| xsc| kew| yob| jkz| ytp| jgm| qvy| pla| xqu| yxi| utu| vsh| gjj| fod| nrr| wmi| ubt| hbn| eht| szq| vry| xwf| qhs| ojk| kwr| zbc|